Saturday, February 7, 2009

羊肉爐

羊肉爐


[功效] 蘿蔔與羊肉一起煮食,有溫中、補不足的作用,
   加入當歸、黨蔘,可以健脾胃;而黃耆則有強壯、
   利尿、強心、降血壓、促進血液循環、新陳代謝的作用,
   可說是日常最佳的飲食良品。


[材料] 當歸黨蔘、枸杞、黃耆、羊肉300克、
   蘿蔔1個、蔥白3根、薑少許、米酒。

[作法] 1.將藥膳料用半碗米酒浸泡10分鐘,待用
   2.將羊肉洗淨,切成小塊狀,放入沸水鍋內焯去血水,
    撈出後再用涼水漂洗乾淨,待用
   3.蘿蔔洗淨泥沙,切成小塊狀,蔥白切成節,
    薑洗淨,待用。
   4.將 (1) + (2) + (3) 放入鍋中,注入清水,
    先用旺火煮沸後,撇去浮沫,
    移至小火煨 1~ 2時,至肉熟爛,
    略調味即成。